كمية الجلوكوز (السكّر) التي يُخزنها الكبد

السكر من مصادر الطاقة الرئيسية التي يستهلكها الجسم عند الحاجة السريعة إلى طاقة. لذلك يُخَزّن الجسم الجلوكوز (السكر) على شكل مركّـب مكوّن من عدّة وحدات سكّر يسمى الجلايكوجين والذي بدوره يتم تخزينه في الكبد والعضلات. إن مجموع ما يخزنه الجسم من السكر يعادل 1500 إلى 2000 كيلو كالوري.

الأنسولين هو المسؤول عن تحويل السكر من الدم إلى الجسم ليتم تخزينه. في حالة امتلاء الكبد والعضلات وتشبعها بالسكر، يتم الإيعاز للجسم بالبدء ببناء الدهون من السكر.